Vlapoeding

1 liter melk
4 eiers, geklits
30 mℓ meel
knypie sout
suiker
fyngemaalde kaneel
botter
125 mℓ lemoensap
vla
eierwit, styf geklits
30 mℓ fyn appelkooskonfyt
30 mℓ klapper

Verhit die melk. Terwyl die melk warm word meng jy die meel en die 4 eiers. Voeg die sout en ’n bietjie koue melk by. Kook die vla tot dit dik is.

Strooi ’n dik laag suiker en ’n laag kaneel onder in ’n vuurvaste bak. Sit ’n paar stukkies botter bo-op.
Gooi die vla in die bak.
Strooi weer ’n laag suiker, kaneel en botter bo-oor. Gooi die lemoensap oor. Hou dit warm terwyl jy nog ’n bietjie vla maak om bo-oor te gooi.

Meng die eierwit, konfyt en klapper en plaas bo-op die vla.
Bak by 180ºC tot die poeding ligbruin is.

resep: Karen Erasmus