Mwambe is 'n algemene manier om hoender gaar te maak in die Kongo. Die sous word gewoonlik gemaak van die vrugte en olie van 'n plaaslike palmboom, maar daar is ook 'n weergawe met grondboontjies, Muamba Nsusu. Hierdie is 'n resep vir laasgenoemde.
1,5 kg skoongemaak hoender in stukke gesny
die sap van 'n suurlemoen
sout
5 mℓ rooipeper
30 mℓ olie
2 uie, fyngekap
8 tamaties, fyngekap
2 hande vol spinasie, gekap
250 mℓ grondboontjiebotter
Meng die hoender met die suurlemoensap, sout en rooipeper. Laat dit marineer vir 'n uur.
Verhit die olie in 'n groot kastrol en braai die uie vir 5 minute.
Voeg die hoender by en braai bruin aan alle kante.
Voeg die grondboontjiebotter by en meng alles goed.
Sit die spinasie by, plaas die deksel op en laat dit kook oor lae hitte vir 'n uur. Die hoender moet sag wees.
Bedien saam met rys.
No comments :
Post a Comment