Gebraaide kalfsbrein / Kalfsbrein op die Engelse manier

Gebruik hierdie resep om ‘n kalfsbrein gaar te maak, maar kook dit in court-bouillon vir 10 minute.
Nadat jy dit gekook het koel jy dit af in koue water.

Sny die brein in skywe. Marineer die skywe in 'n mengsel van 15 mℓ kookolie, 15 mℓ suurlemoensap, vars gekapte pietersielie en sout en peper vir 30 minute.

Bedek die skywe met broodkrummels en braai dit in olie.

Garneer met pietersielie.