Ertjies, op die Boeremanier

Die ertjies moet afgedop word.

Bring genoeg soutwater om die ertjies te bedek tot kookpunt. Wanneer dit kook gooi jy die ertjies by. Kook met die deksel af tot die ertjies sag is.

Gooi die ertjies in 'n vergiettes en laat dit dreineer.
Sit nou die ertjies in 'n ander kastrol saam met 'n klont botter, 'n knypie sout en 'n teelepel suiker. Verhit dit. Skud die kastrol nou en dan om die ertjies met die botter te meng.

Strooi fyngekapte kruisement oor voor jy dit bedien.

(foto Rick Scully)