Geblansjeerde groente met geroosterde suurlemoen-varktjops / Blanched Vegetables and Lemon Pork Chops

6 varkliestjops
¼ koppie kanola-olie
2 knoffelhuisies, fyngedruk
Die gerasperde skil van 2 suurlemoene

Sous
⅓ koppie karringmelk
½ ryp avokado, in blokkies gesny
’n hand vol elk van basilie, koljander en pietersielie
2 sprietuie, in dun skyfies gesny
2 eetlepels appelasyn
1 knoffelhuisie, gekap
2 ansjovisfilette, gekap
1 teelepel heuning
½ koppie olyfolie
Sout en gemaalde peper

120 g aspersies, geblansjeer
6 pak choi, geblansjeer en gehalveer
3 koppe baba-groenkool, in kwarte gesny en geblansjeer
230 g langsteel-broccoli, geblansjeer

Meng die tjops met die olie, knoffel en suurlemoenskil vir 20 minute.

Pols die karringmelk, avokado, kruie en uie in ’n voedselverwerker tot glad.
Voeg die asyn, knoffel en heuningby en meng tot glad. Voeg die olyfolie in ’n dun straaltjie by terwyl die masjien loop. Geur en hou eenkant.

Braai die tjops oor medium-warm kole vir 5 minute aan ’n kant. Geur.

Sit alles saam voor.