Blomkool met ansjovis en bloukaas / Cauliflower with Anchovies and Blue Cheese

1 blomkool, maak skoon deur die groen blare te verwyder, maar MOET NIE opbreek nie
Sout
halwe rooi ui, fyngekap
knoffelhuisie, fyngedruk
50 g bloukaas
4 ansjovisfilette
olie

Vul ’n kastrol met water tot omtrent 2,5 cm diep, gooi sout by en bring tot kookpunt.

Plaas die blomkool met die steel na onder in die water, plaas die deksel op en kook vir 8 minute.

Haal die blomkool uit die water en laat staan eenkant om te dreineer en af te koel.

Verhit ’n skeut olie in ’n pan. Indien die ansjovis in olie ingelê is, gebruik daarvan.
Wanneer die olie warm is braai die uie tot sag.
Voeg die knoffel by en braai vir ’n verdere 1 minuut.
Gooi die ansjovis by en druk fyn.
Nou volg die bloukaas; dit moet smelt.
Breek die blomkool versigtig op en plaas in die sous. Roer versigtig tot die blomkool bedek is met die sous. Bedien sodra die blomkool warm is.