’n Eenvoudige aspersiesop / Asparagus soup

BESTANDDELE
1 bossie aspersies
2 koppies sterk hoenderaftreksel – voorberei deur swak hoenderaftreksel vir 30 min te kook
Sout
1 eetlepel botter.

STAPPE
Sny slegs die mees onmoontlik harde wit onderkante van die aspersies af. Meng die oorblywende aspersies in 'n pot met die hoenderaftreksel en bring tot kookpunt.

Verlaag die hitte en prut totdat die aspersies heeltemal sag is. Dit neem ongeveer 20 minute.

Verwyder van die hitte, proe vir sout.
Voeg die botter by, maak heeltemal glad in ’n voedselverwerker.