Vinnige tamatiesop / Quick Tomato Soup

Hierdie tamatiesop resep is genoeg vir 4 persone.

BESTANDDELE
3 eetlepels ongesoute botter
1 groot ui, fyngekap (ongeveer 1½ koppie)
Knippie rissie vlokkies
½ teelepel gedroogde origanum
½ teelepel gedroogde pietersielie
1 eetlepel koekmeel
Twee blikkies heel tamaties met hul sap
½ koppie room
Sout en varsgemaalde swartpeper
1 eetlepel whiskey
2 eetlepels olyfolie
Vars kruie vir garnering

STAPPE
Smelt die botter in 'n kastrol oor medium-hoë hitte.

Voeg die uie by en kook, roer gereeld, totdat dit sag is maar nie bruin is nie, tot 8 minute.

Voeg die rissie vlokkies, origanum en pietersielie by en kook, roer, tot geurig, ongeveer 30 sekondes.
Voeg die meel by en kook, roer, vir 30 sekondes.
Voeg die tamaties met hul sap by en roer terwyl jy die meel van die bodem van die pan af skraap.
Voeg die room by en kook, roer af en toe en breek die tamaties met die lepel op, totdat die hele ding kook.
Verlaag die hitte tot 'n prut en los vir 3 minute.

Verwyder die sop van die hitte en maak fyn met 'n staafmenger.

Geur die sop na smaak met sout en peper.
Roer die whiskey by en verhit tot dit weer begin prut.

Sit dadelik voor en sprinkel olyfolie oor elke porsie.
Garneer met kruie.