Sambal

In Suid-Afrika word sambals gewoonlik bedien as slaai, maar dit kan ook as sous bedien word as die bestanddele fyn genoeg gesny word.

Dit was waarskynlik tydens die Nederlandse besetting van Java wat hierdie slaai na Suid-Afrika ingevoer is. Die Suid-Afrikaanse weergawes het baie in gemeen met die sambals wat in Maleisië gemaak word.

3 rooi uie, in mediumgrootte stukkies gesny
3 tamaties, in mediumgrootte stukkies gesny
5 ml sout
1 knoffelhuisie, fyn opgesny
5 ml bruinsuiker
3 groenrissies, ontpit en fyn opgesny
½ komkommer, in mediumgrootte stukkies gesny
’n skeut suurlemoensap
’n hand vol vars koljander, fyn opgesny

Meng al die bestanddele saam en bedien.

(Sien ook uie sambal.)

Stuur jou resepte na con@qvrp.net . Foto's van die resepte is ook welkom.