Griekse suurlemoen aartappels

4 aartappels, geskil en in kwarte gesny
3 knoffelhuisies, fyngedruk
sout
varsgemaalde swartpeper
5 ml gedroogde origanum
60 ml vars suurlemoensap
80 ml olyfolie
125 ml water

Plaas die aartappels en knoffel in 'n oondpan.
Geur die aartappels met die origanum, sout en peper.

Meng die olyfolie, water en suurlemoensap.
Gooi die mengsel by die aartappels in die oondpan.

Bak vir 30 minute by 200ºC.

Gaan die vloeistofvlak na. Indien dit na 30 minute met die helfte verminder het, voeg 60 ml water by.

Bak vir nog 30 minute.