Soek vir 'n resep

Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.



Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes


6/29/2013

Basiese hoenderekstrak / hoenderaftreksel

1 hoender, ook die hoender se pote
1 kalfskenkel
3 liter water
sout na smaak
6 peperkorrels
2 preie
6 wortels
1 ui, met 2 naeltjies daarin gesteek
2 stokke seldery
1 bouquet garni
1 knoffelhuisie

Plaas al die vleis in 'n groot pot, gooi die water by en sit die sout en peper by. Bring stadig tot kookpunt.
Laat dit prut vir 1 uur. Skep enige opdrifsels af van tyd tot tyd.

Voeg nou die preie, wortels, ui, seldery, bouquet garni en knoffel by. Prut verder vir nog 2 uur.


Skep alle vet of ander opdrifsels af en proe vir sout en peper. Gooi dit deur 'n sif en laat die vloeistof afkoel voor jy dit vries.

No comments :

Post a comment