Engelvis met fyn ertjies

Dit is ’n vinnig en maklike resep vir iemand wat nie jare voor die stoof wil spandeer nie.

Koop vir jou skoongemaakte engelvis met die vel nog aan die een kant.
Plaas die vis met velkant na onder in ’n oondbak en gooi bietjie suurlemoensap oor en stip met botter.
Bak by 180°C vir 8 minute.

Volg die resep om ertjies te kook en druk dit dan effens fyn.
Roer ’n lepel vol mascarpone saam met die ertjies.

Bedien die vis en ertjies saam met aartappels.
'n Paar heel ertjies maak 'n mooi garnering.