Pizza di patate / Aartappel pizza

’n Klassieke Italiaanse gereg.

Olyfolie
Fynaartappel gemaak van 500 g aartappels
100 g koekmeel
25 g botter
1 eier
150 g mozzarella, in skywe gesny
5 ansjovisfilette, gedreineer en gekap
3 tamaties, geskil en in blokkies gesny
Sout en gemaalde swartpeper
Origanum

Voorverhit die oond tot 220°C.

Bestryk ’n oondroosterpan met olyfolie.
Meng die aartappel met die meel, botter en eier. Geur met sout en peper.
Skep die mengsel in die oondroosterpan.
Pak die sny kaas bo-op gevolg deur die ansjovis en tamatie.
Geur met sout en peper.
Drup 2 eetlepels olyfolie oor.
Strooi vars gekapte origanum oor.

Bak tot die kaas borrel – dit neem ongeveer 20 minute.