Sauce aux Champignons / Sampioensous

500 mℓ Sauce Demi-glace
250 g sampioene, gekap
250 mℓ sampioenaftreksel
’n bietjie botter om mee te braai
60 mℓ botter

Meng die Sauce Demi-glace en aftreksel. Kook dit af tot daar omtrent 350 mℓ oor is.

Braai die sampioene in ’n bietjie botter.
Voeg by die sous.
Roer nou die 60 mℓ botter by.