Gekookte beetblare / Cooked Beet Greens

Beetblare is ’n bykos nonpareil.

Bring 'n pot water tot kookpunt. Sout dit tot dit amper soos seewater proe.
Was die blare deeglik 'n paar keer in koue water.
Kook dit heel tot net sag.
Verwyder uit die water en laat afkoel.

Bedien dit net so of met aïoli, of meng 'n knoffelhuisie, fyngestamp tot 'n pasta met 'n bietjie sout, saam met gekoopte mayonnaise.