Aartappel- en forelslaai

500 g klein aartappeltjies
die sap van een suurlemoen
3 eetlepels kappertjiesaad
2 eetlepels tarragonasyn
2 eetlepels olyfolie
sout en varsgemaalde swartpeper
2 selderystingels, in klein stukkies opgesny
200 g gerookte forel, in repe geskeur

Kook die aartappels tot gaar in soutwater vir 20 minute.
Sny die aartappels in die helfte deur en hou eenkant.

Meng die suurlemoensap, kappertjies, asyn, olie en sout en peper in ’n bak.
Meng met die aartappels.

Bedien die slaai saam met ’n sauvignon blanc.