Geposjeerde kabeljou

Daar is baie mense wat glo dat jy nie kabeljou in court-bouillon posjeer nie. Jy bedek die skoongemaakte vis met koue water en verhit dit tot kookpunt. Alles wat na bo dryf skep jy af. Wanneer dit kook draai jy die plaat af en laat dit prut vir 15 minute. Haal dan uit en dreineer voor jy dit bedien.

Bedien dit met aartappels en 'n witsous waarby jy gekapte pietersielie gemeng het.