Loading

Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.


Bees | Braai | Brood | Bier | Drankies | Eend | Eier | Fisant | Gans | Groente | Haas | Hoender | Inlê | Kaas | Kalf | Kalkoen | Koek | Koekies | Konyn | Krokodil | Lam | Nagereg | Pasta | Patrys | Rys | Seekos | Skaap | Slaai | Sop | Souse | Tarentaal | Vark | Vegetaries | Vis | Vleis | Vrug | Volstruis | Wild

Ontbyt | Peuselhappie | Voorgereg / Entrée | Hoofgereg | Bykos | Slaai | Nagereg | Drankies | Wyn

Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes

Suid-Afrikaans | Amerikaans | Argentyns | Brasiliaans | Chinees | Duits | Egipties | Engels | Frans | Grieks | Hongaars | Indies | Indonesies | Israelies | Italiaans | Japanees | Joods | Kameroens | Kanadees | Karibies | Kongolees | Koreaans | Kreools | Kubaans | Libanees | Libies | Maleisies | Maltese | Marokkaans | Mexikaans | Mosambieks | Nederlands | Nigeries | Noorweegs | Oostenryks | Persies | Peruaans | Pools | Portugees | Russies | Skots | Spaans | Sweeds | Switsers | Thai | Turks | Viëtnamees | Vlaams | Wallies
| Wes-Indies


 

Teken in op ons maandelikse nuusbrief:

7/02/2008

K Glossarium, Woordelys van Kookterme - voedsel en wyn

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

kaaleier
'n Geposjeerde eier. Ook genoem 'n stoomeier of kalfsoog.

kaalgatperske
'n Perske met 'n gladde skil. Ook genoem 'n gladdeperske, kaalperske of nektarien.

kaalgras
'n Graansoort. Ook genoem barlewiet, kaalkopgars of kaalgars.

kaalperske
'n Perske met 'n gladde skil. Ook genoem 'n gladdeperske, kaalgatperske of nektarien.

kaambessie
'n Boom met eetbare bessies wat suursout smaak. Ook genoem bergpruim.

Kaapse grysbok
'n Soorte wildsbokkie, Rhaficerus melanotis, wat in die Suid- en Oos-Kaap in Suid-Afrika voorkom.

Kaapse salm
'n Groterige soort seevis, Atractoscion aequidens.

kaas
'n Voedselsoort wat uit room of dik gemaakte melk berei word.

kaas-en-wyn
'n Geselligheid waar versnaperinge bedien word, veral kaas en wyn. Ook genoem 'n kaas-en-wyn-geselligheid of 'n kaas-en-wyn-onthaal.

kaas-en-wyn-geselligheid
'n Geselligheid waar versnaperinge bedien word, veral kaas en wyn. Ook genoem 'n kaas-en-wyn of 'n kaas-en-wyn-onthaal.

kaas-en-wyn-onthaal
'n Geselligheid waar versnaperinge bedien word, veral kaas en wyn. Ook genoem 'n kaas-en-wyn-geselligheid of 'n kaas-en-wyn.

kaasbord
'n Bord waarop kaas bedien of geëet word. Soms het dit 'n deksel, dan word dit ook gebruik om kaas te bewaar.

kaasdoek
'n Tipe materiaal waardeur voedsel gepers of gesif word.

kaaskleursel
'n Gelerige vloeistof waarmee kaas gekleur word.

kaaskop
'n Houtvorm waarin sommige soorte kaas gepers word.

kaasmakery
Die proses van kaas maak of die plek waar die proses plaasvind.

kaasmark
'n Plek waar hoofsaaklik kaas verkoop word.

kaasmiet
'n Soort miet wat in kaas voorkom.

kaasomelet
'n Omelet waarin kaas die hoofbestanddeel is.

kaaspers
'n Stuk gereedskap waarmee kaas die voldoende digtheid gegee word.

kaasplank
'n Bord waarop kaas bedien of geëet word.

kaasstof
Kaasstof is gestremde melk waaruit kaas gemaak word. Ook genoem wrongel.

kaasstolp
'n Deksel van glas wat saam met die kaasbord gebruik word.

kaasstremsel
'n Middel wat melk tot kaas laat strem.

kaasvlieg
'n Soort rooikopvlieg waarvan die larwe in kaas gevind word.

kaasvorm
'n Vorm waarin kaas gemaak word.

kaaswei
'n Vloeistof wat oorbly tydens die vervaardiging van kaas.

kabeljou (cod)
'n Baarsagtige stekelvinvis, Johnius hololepidotus, met 'n blouerige swart bosy, silwerige ondersy, gladde skubbe en geronde stertvin, aangetref om die Suid-Afrikaanse kus, by Australië, in die Atlantiese Oseaan en in die Middellandse See. Die naam word ook gebruik vir 'n sagvinnige Noord-Atlantiese roofvis, Gadus morrhua, wat lewertraan as byproduk lewer.
Ook bekend as die boerkabeljou, kob en rietbul. In Frans staan dit bekend as cabillaud [kaa-bee-jo] of morue.

kaboe
Graan, ongebreek en ongestamp, wat in water gekook is.
kaboekoring
Opgekookte heel koringkorrels.
kaboemielies
Mieliepitte, ongebreek en ongstamp en in water gekook.
kafee
'n Minder deftige restaurant wat ligte maaltye verkoop, maar nie alkoholiese drankies nie.
kafeïen
'n Wesenlike bestanddeel van koffie.
kafeïene
'n Wesenlike bestanddeel van koffie.
kafeïengehalte
Die hoeveelheid kafeïen as 'n bestanddeel van 'n koffiemengsel.
kafeïenegehalte
Die hoeveelheid kafeïene as 'n bestanddeel van 'n koffiemengsel.
kafeteria
'n Eetplek van die klante hulleself bedien.
kafferbroodboom
Een van verskeie soorte bome waarvan die binneste pit van die stam soms as voedsel gebruik word.
kafferwaatlemoen
Die vrug van 'n rankgewas Citrullus lanatus. Ook genoem makataan.
kafkos
Kos wat vinnig klaargemaak word, sonder om aandag te gee aan die voedingswaarde.
kaiing
Die deeltjies wat oorbly wanneer stukkies dierevet uitgebraai word.
kakamas
'n Taaipitperske wat besonder geskik is vir inmaak. Ook genoem kakamasperske.
kakamasperske
'n Taaipitperske wat besonder geskik is vir inmaak. Ook genoem kakamas.
kakao
Die saad van die kakaoboom wat gebruik word vir die voorbereiding van sjokolade of kakaobotter.
Sien ook cacao.
kakaoboom
'n Tropiese boom van ongeveer 8 tot 9 meter hoog waarvan die sade kakao bevat.
kakaoboon
Die sade uit die kakaoboom se komkommervormige vrugte.
kakaobotter
Die vet wat uit kakaobone gepers word. Die word gebruik vir salf of seep.
kakaopoeier
Fyngemaalde kakaobone in oplosbare vorm.
kakaovet
Die vet wat uit kakaobone gepers word. Die word gebruik vir salf of seep.
kakoer
Die kakoer is 'n wildewaatlemoen nes die samma. Bekend in die omgewing van Oudtshoorn en Britstown. Ook bekend as die karkoer, kakoertjie of kakoeretjie.
kakoeretjie
Die kakoer is 'n wildewaatlemoen nes die samma. Bekend in die omgewing van Oudtshoorn en Britstown. Ook bekend as die karkoer, kakoertjie of kakoer.
kakoertjie
Die kakoer is 'n wildewaatlemoen nes die samma. Bekend in die omgewing van Oudtshoorn en Britstown. Ook bekend as die karkoer, kakoer of kakoeretjie.
kaladium
'n Tropiese plant met eetbare wortels.
kalbas
Die eetbare vrug van die kalbasplant. Die uitgedroogde dop van die plant wat gebruik word vir die bewaring van voedsel en drank.
kalbasboom
'n Tropiese boom met vrugte wat geëet word.
kalbasdop
Die uitgedroogde dop van die kalbas wat gebruik word vir die bewaring van voedsel en drank.
kalbaskoekie
'n Koekie van meel en gaar, groen kalbassies. Soortgelyk aan die pampoenkoekie.
kalbaskonfyt
Konfyt gekook van jong kalbassies.
kalbaslepel
'n Lepel gemaak 'n kalbasdop. Dis voorheen gebruik vir die oorskep van mos tydens wynmaak.
kalbasmelk
Suurmelk wat in 'n kalbas voorberei is.
kalbaspampoen
'n Soort pampoen wat soos 'n kalbas lyk. Ook genoem selonspampoen.
kalbaspatat
'n Ronde patat. Die plant se blare lyk soos 'n kalbas.
kalbaspeer
'n Groot, langwerpige peersoort wat lyk soos 'n kalbas.
kalf
'n Jong bees.
kalfsbors
Die borsstuk van 'n geslagte kalf.
kalfsboud
Die boud van 'n geslagte kalf.
kalfskop
Die kop van 'n geslagte kalf.
kalfsoog
'n Geposjeerde eier. Ook genoem 'n stoomeier of kaaleier.

kalfsvleis
Die vleis van 'n geslagte kalf.

kam
Die vlesige uitsteeksel op die kop van ’n hoenderhaan of ander voëls wat tot die hoenderfamilie behoort.

kalkoen
'n Groterige eetbare voël.

kalkoeneier
Die eier van 'n kalkoen.

kalkoentjie
'n Verkleinwoord vir 'n kalkoen. Die naam word ook gebruik vir verskeie voëls wat verwant is aan die kalkoen.

kam
Die kamvormige vlesige uitsteeksel op die kop van 'n hoenderhaan en sommige ander voëls.
kambro
'n Langwerpige, patatagtige veldkos van die geslag Fockea wat eetbaar is en 'n melkerige sap bevat. Dit kom veral voor in die Karoo-streke. Die naam word ook gebruik vir knolgewasse van die familie Apocynaceae. Ook genoem kammaro.

kammaro
'n Langwerpige, patatagtige veldkos van die geslag Fockea wat eetbaar is en 'n melkerige sap bevat. Dit kom veral voor in die Karoo-streke. Die naam word ook gebruik vir knolgewasse van die familie Apocynaceae. Ook genoem kambro.

kammossel
’n Mossel met gegroefde kleppe en ’n mooi gekleurde skulp.

kampernoelie
'n Groep fungi (sien fungus) met 'n sambreelagtige voorkoms. Slegs party soorte is eetbaar, ander is giftig. Die soort Agaricus campestris kan kunsmatig gekweek word. Ook genoem sampioen of paddastoel.

kanapee
’n Happie wat bestaan uit brood met seekos daarop. Ook genoem canapé.

kandy
Gekristalliseerde suiker. Ook genoem kandysuiker of teesuiker.

kandysuiker
Gekristalliseerde suiker. Ook genoem kandy of teesuiker.

kaneel
Die gedroogde binnebas van die kaneelboom wat as spesery gebruik word. Die gewildste variëteite is afkomstig van Sri Lanka en China.

kaneelolie
’n Geelbruin olie wat lekker ruik en gebruik word om voedsel of drank te geur.

kaneelsuiker
’n Mengsel van suiker en fyl kaneel. Dit word gewoonlik oor pannekoek gestrooi.

kangaroe
’n Groot Australiese buideldier.

kanika
’n Eetbare plant met ’n blomkoolsmaak wat in die Hardeveld voorkom. Dit kan rou geëet of gebraai word. Ook genoem kannie, jakkalskos of soetpappie.

kanna
Meeste mense ken die kanna as ’n blomplant, maar die Koi gebruik ook die naam om te verwys na verskeie eetbare bolplante soos die kambro of die wildepatat.

kannie
’n Eetbare plant met ’n blomkoolsmaak wat in die Hardeveld voorkom. Dit kan rou geëet of gebraai word. Ook genoem kanika, jakkalskos of soetpappie.

kantaloep
'n Soort knobbelrige spanspek met rooierige vleis. Ook genoem kanteloep.

kantarel
’n Geel, eetbare, bekervormige sampioen, Catharellus cibarius. Ook geoem dooierswam of hanekam.

kanteloep
'n Soort knobbelrige spanspek met rooierige vleis. Ook genoem kantaloep.

kantien
'n Drinkplek. Ook genoem kroeg. Dit is ook die naam vir 'n houer vir vloeistowwe met plek vir jou vingers aan die bokant.

kapoen (capon)
’n Kapoen ’n gekastreerde haan. Ook genoem ’n kapoenhaan of capon.

kapoenhaan
’n Kapoenhaan ’n gekastreerde haan. Ook genoem ’n kapoen of capon.

kapokaartappels
Fyngemaakte aartappels.

kapokhaantjie
Haan van die kapokhoender.

kapokhennetjie
Hen van die kapokhoender.

kapokhoender
'n Klein hoendersoort. Ook genoem kapokkie.

kapokkie
'n Klein hoendersoort. Ook genoem kapokhoender.

kapper
Die vrug van 'n braamagtige struik. Meer bekend as kappertjie.

kappersous
'n Sous van ingelegde kappertjies. Ook bekend as kappertjiesous.

kappertjie
Die vrug van 'n braamagtige struik. Ook bekend as kapper.

kappertjiesous
'n Sous van ingelegde kappertjies. Ook bekend as kappersous.
kapteinvis
'n Klein klipvis wat langs die weskus van Suid-Afrika gevang word.
karakoel
'n Soort skaap.
karamel
Goudbruin, verhitte suiker.
karamelliseer
Die proses waartydens suiker verhit word tot dit goudbruin van kleur is.
karamelvla
Vla wat voorberei is met karamel.
karba
'n Fles met 'n groot lyf en 'n nou nek wat gewoonlik met mandjiewerk bedek is. Wyn is daarin gehou.
kardemom
'n Oos-Indiese plant, Elettaria cardamomum, waarvan die sade as spesery gebruik word. Behalwe Indië, is dit ook gewild in Skandinawiese lande. In Arabiese lande word dit saam met koffie gebruik.
karie
'n Drank gemaak van kariemoer, warm water en heuning. Ook genoem kariebier, karrie, karriebier of kariemoer.
kariebier
'n Drank gemaak van kariemoer, warm water en heuning. Ook genoem karie, karrie, karriebier of kariemoer.
kariemoer
'n Gistende stof gemaak van turksvye, jongbye of die kariemoerbossie, en gebruik word as suurdeeg of vir die maak van kariebier. Die bier self word ook soms na verwys as kariemoer.
kariemoerbossie
'n Bossie waarvan kariemoer soms verkry word.
karkas
Die liggaam van 'n dooie dier.
karkoer
Die karkoer is 'n wildewaatlemoen nes die samma. Bekend in die omgewing van Oudtshoorn en Britstown. Ook bekend as die kakoer, kakoertjie of kakoeretjie.
karmenaadjie
'n Uitgesoekte stukkie vleis om te braai. Of die ribstuk van 'n skaap, vark of kalf, ook genoem kotelet.
karp
'n Varswatervis. Ook genoem karper.
karper
'n Varswatervis. Ook genoem karp.
karrie
'n Drank gemaak van kariemoer, warm water en heuning. Ook genoem kariebier, karie, karriebier of kariemoer.
karriebier
'n Drank gemaak van kariemoer, warm water en heuning. Ook genoem kariebier, karrie, karie of kariemoer.
karring
Karring is die toestel wat gebruik word om botter van melk te skei. Dit verwys ook na die proses.
karringmelk
Karringmelk is die melk wat oorbly nadat die botter deur karring daarvan afgeskei is.
karringstok
'n Stok met 'n plankie dwars aan die punt vasgesit. Die stok word gebruik om mee te karring.
karwy
Die plant Carum carvi waarvan die saad as spesery gebruik word. Ook genoem wilde komyn, koeksaad of kummel.
kasaterwater
Word gebruik om baie flou koffie of tee te beskryf.
kaseïen / kaseïene
Hoofbestanddeel van die eiwit van soogdiermelk.
kasjalot
'n Baie groot tandwalvis met groot, keëlvormige tande net in die onderkaak en geen balein. Dit lewer olie van die hoogste gehalte.
kasjelot
'n Baie groot tandwalvis met groot, keëlvormige tande net in die onderkaak en geen balein. Dit lewer olie van die hoogste gehalte.
kasjoeneut
'n Brasiliaanse neut.
kassawe
'n Wes-Indiese plant met knolagtige wortels. Die meel van die fyngemaalde wortel word gebruik om brood mee te bak. Ook genoem maniok.
kasserol
'n Kasserol is 'n bredie wat bai stadig in die oond gebak word. Die naam word ook gebruik vir die bak waarin die bredie gebak word.
kassia
Die gedroogde bas van die Chinese boom, Cinnamomum cassia, wat ’n kaneelagtige smaak het, net skerper. Ook genoem kassie, kassiebas, kassiekaneel, en Chinese kaneel.
kassie
Die gedroogde bas van die Chinese boom, Cinnamomum cassia, wat ’n kaneelagtige smaak het, net skerper. Ook genoem kassia, kassiebas, kassiekaneel, en Chinese kaneel.
kassiebas
Die gedroogde bas van die Chinese boom, Cinnamomum cassia, wat ’n kaneelagtige smaak het, net skerper. Ook genoem kassie, kassia, kassiekaneel, en Chinese kaneel.
kassiekaneel
Die gedroogde bas van die Chinese boom, Cinnamomum cassia, wat ’n kaneelagtige smaak het, net skerper. Ook genoem kassie, kassiebas, kassia, en Chinese kaneel.
kastaiing
Die eetbare vrug van verskeie sierbome van die geslag Castanea.
kastrol
'n Plat pot van yster of ander metaal, gewoonlik met 'n steel, waarin gebraai of gekook word.
kataifi
Kataifi is 'n Griekse deeg gemaak van geskeurde fillodeeg.
katjang
'n Ertjieagtige plant, Arachis hypogaea, wat peule met sade onder die grond dra. Ook genoem grondboontjie, katjangboontjie en katjangghorie.
katjangboontjie
'n Ertjieagtige plant, Arachis hypogaea, wat peule met sade onder die grond dra. Ook genoem grondboontjie, katjang en katjangghorie.
katjangghorie
'n Ertjieagtige plant, Arachis hypogaea, wat peule met sade onder die grond dra. Ook genoem grondboontjie, katjangboontjie en katjang.
katôba
'n Ligrooi Amerikaanse druifsoort wat teen somerreën bestand is. Die naam is afkomstig van die Catawba-rivier in Carolina, VSA.
katoenolie
'n Liggeel olie wat uit katoensaad gepers is.
katonkel
'n Makrielagtige seevis.
Ook genoem bonito.
katoog
'n Groot skulpslak wat op rotse by die see hou. Dit is baie gewild onder kusbewoners in Suid-Afrika. (alikreukel)
katot
'n Kan of 'n blik waarin kos gekook word.
kaviaar
Gesoute eiers van die steur en 'n ander paar soorte vis. Dit word veral as voorgereg gebruik om die eetlus te prikkel.
kawa
'n Soort struik waarvan die wortels gebruik word vir die voorbereiding van 'n soort drank. Ook genoem peperstruik of kawakawa.
kawakawa
'n Soort struik waarvan die wortels gebruik word vir die voorbereiding van 'n soort drank. Ook genoem peperstruik of kawa.
kebab
Vleisrepe wat eers ingelê is en dan aan 'n spit geryg en gebraai is. Ook genoem sosatie.
kefalotyri
Kefalotyri is 'n harde, souterige Griekse kaas gemaak van skaap- of bokmelk.
keiappel
’n Geel, ronde bessie waarvan konfyt of jellie gemaak word.
keker
Die eetbare peulgroente, Cicer arietinum, is van die oudste groente wat deur die mens verbou word. Die ertjie bevat baie proteïene. In Afrikaans is dit ook bekend as die dwergertjie, kekerertjie, garbanzo, Spaanse ertjie en Indiese ertjie.
kekerertjie
Die eetbare peulgroente, Cicer arietinum, is van die oudste groente wat deur die mens verbou word. Die ertjie bevat baie proteïene. In Afrikaans is dit ook bekend as die dwergertjie, keker, garbanzo, Spaanse ertjie en Indiese ertjie.
kerf
In dun skyfies sny.
kern
Die binneste gedeelte van 'n vrug.
kerrie
Die woord word gebruik vir 'n geelkleurige speserymengsel of 'n gereg waarin die mengsel die vernaamste geurmiddel is. Die speserymengsel word ook kerriekruie genoem.
kerrie-en-rys
'n Gereg met rys en kerrie as die oorwegende geurmiddel.
kerriekos
'n Gereg wat oorwegend met kerrie gestoof of gekook is.
kerriekruie
Die woord word gebruik vir 'n geelkleurige speserymengse. Dit is beter bekend as net kerrie.
kerriesop
Sop wat met kerrie gegeur is.
kerrievis
Vis wat ingelê is in asyn, kerrie en ander kruie.
kerrievleis
Vleis wat met kerrie gestoof is.
kersie
'n Klein ronde, rooi of geel vruggie.
kersiebrandewyn
Brandewyn wat uit kersies gestook is.
kersielikeur
Likeur met die geur en smaak van kersies.
Kerspoeding
'n Poeding wat in verband staan met Kersfees, veral 'n doekpoeding met pruime of rosyntjies. Doekpoeding resep >>
kerwel
'n Soort plant waarvan die blare in kos gebruik word, veral in slaai.
kesieblaar
'n Soort wildemalva waarvan die blare as slaai gebruik word. Ook bekend as kiesieblaar.
ketel
'n Houer waarin vloeistof gekook word.
ketjap
'n Sous gemaak van soja, sampioene, tamaties of ander bestanddele.
keuken
'n Alternatief vir kombuis.
kiemmeel
'n Fyn meel wat verkry word uit die hart van die mieliepit.
kiepiemielies
Mielies wat oopbars tot sagte, ronde vorms wanneer dit verhit word.
Dit word ook genoem springmielies, skietmielies of kuikenmielies.
kiesieblaar
'n Soort wildemalva waarvan die blare as slaai gebruik word. Ook bekend as kesieblaar.
kinderbessie
'n Eetbare bessie van 'n struikagtige plant.
kipper
Gerookte haring of haringagtige vis.
kitsery
'n Indiese gereg wat bestaan uit rys, groente en eiers.
Dit is beter bekend as kedgeree.
kitsery resep >>
kirschwasser
'n Bitterige likeur berei uit swart kersies.
kitsgis
Kitsgis is verpoeierde suurdeeg.
kitskoffie
Poeierkoffie wat vinnig gemaak word.
kitskos
Kos wat vinnig gemaak word.
kiwivrug
'n Vrug met 'n dun skil, groen vleis en swart sade.
klapbessie
'n Struik met geel bessies wat geëet kan word. Beter bekend as die appelliefie en ook die kruisbessie.
klapper
Klapper is die naam vir die gedroogde vleis van die kokosneut.
klappermakrol
'n Makrol met fyn kokosneut as kenmerkende bestanddeel. Ook genoem kokosneutmakrol.
klappermelk
Melkagtige, soet water uit die kokosneut.
Ook genoem klapperwater, kokosmelk of kokoswater.
klapperneut
Vrug van die kokospalm.
Ook genoem kokosneut.
klapperwater
Melkagtige, soet water uit die kokosneut.
Ook genoem klappermelk, kokosmelk of kokoswater.
klaprib
Die kortrib van 'n bees.
Ook genoem klapstuk.
klapstuk
Die kortrib van 'n bees.
Ook genoem klaprib.
klaret
'n Droë rooi tafelwyn.
Let daarop dat in Brittanje die naam sinoniem is met Bordeauxwyn.
klawer
Enigeen van verskillende kruidgewasse met 'n kenmerkende groepering van drie blaartjies en rooi of wit blomme.
klawerheuning
Heuning gemaak van klawerblomme.
kleinbekbaars
'n Silwergroen varswaterroofvis met swart rugstekels.
Ook genoem swartbaars of kleinbekswartbaars
kleinbekgeelvis
'n Helderkleurige geelvis wat in die Oranjerivier voorkom.
kleinbekswartbaars
'n Silwergroen varswaterroofvis met swart rugstekels.
Ook genoem kleinbekbaars of swartbaars
kleinkoring
'n Koringsoort gekenmerk deur die rooi of wit kleur van die korrels.
kleinpensie
Die tweede maag van herkouende diere.
kleinskubgeelvis
Geelvis wat in die Limpoporivier voorkom.
kleinvee
Klein slagvee, veral skape en bokke.
kleinwild
Klein diere waarop jag gemaak word vir hulle vleis.

klipbok
'n Klein, gespikkelde, geel en bruin wildsbokkie. Ook genoem klipspringer.

kliphaas
'n Grysbruin knaagdier met 'n pels, gesplete bolip, kort stert, lang ore en lang agterbene, Pronolagus ruspestris.

klipkabeljou
'n Soort lynvis aan die ooskus van Suid-Afrika.

klipkous
'n Skulpdier. Dit staan ook bekend as perlemoer of perlemoen.

klipsout
Sout verkry van 'n gesteente.

klipspringer
'n Klein, gespikkelde, geel en bruin wildsbokkie. Ook genoem klipbok.

klipspringerhaas
'n Grysbruin knaagdier met 'n pels, gesplete bolip, kort stert, lang ore en lang agterbene, Pronolagus ruspestris.

klipswawel
'n Soort tropiese wildeswael wat die voëlneste vir 'n sekere Chinese gereg lewer.

klipvis
'n Vis met buikvinne waarmee dit kan kruip.
Die naam word ook soms gebruik vir gedroogde kabeljou.

klitskruid
Die wortel van hierdie plant kan voorberei word soos aspersies. Die jong blare en takkies kan gebruik word in sop of gebraai word. Dit word hier en daar in Europa geëet, maar in Japan is dit ’n erkende groente.

klontjie
Suiker, min of meer, in die vorm van 'n blokkie.
Ook genoem klontjiesuiker, klontsuiker, suikerklontjie en blokkiesuiker.

klontjiesuiker
Suiker, min of meer, in die vorm van 'n blokkie.
Ook genoem klontjie, klontsuiker, suikerklontjie en blokkiesuiker.

klontsuiker
Suiker, min of meer, in die vorm van 'n blokkie.
Ook genoem klontjiesuiker, klontjie, suikerklontjie en blokkiesuiker.

kluitjie
'n Klont deeg, rys of iets anders wat gewoonlik met bakpoeier, eier en botter gekook word.

kluitjiesvleis
Gemaalde vleis wat in kluitjies gaargemaak is.

kluitjievleis
Gemaalde vleis wat in kluitjies gaargemaak is.

knakbrood
'n Krakerige, Sweedse brood.

knakwors
'n Dun rookworsie van varkvleis met kruie.
Ook genoem Frankfortse worsie.

knikkertjie
'n Eetbare saadvruggie van 'n grasagtige knolplant van die geslag Romulea.

knertsie
'n Klein hoeveelheid.

knie
Aanhoudend deeg met die hande druk.
kniebak
'n Bak waarin geknie word.
knie-emmer
'n Emmer met 'n apparaat om deeg mee te knie.
knieskottel
'n Skottel waarin geknie word.
knobbelgans
'n Ganssoort.
Ook genoem langnek-Chinese gans.
knoffel
'n Bolplant van die orde Liliaceae met 'n sterk smaak en 'n deurdringende geur. Dit word gebruik in voedsel of as geneesmidddel.
knoffelbol
Die saamgestelde bol van die knoffelplant.
knoffelbotter
Botter wat met knoffel gegeur is.
knoffelbotter resep >>
knoffelhuisie
Een van die langwerpige bolletjies waaruit die knoffelbol bestaan.
knol
'n Eetbare onderaardse, verdikte stingeldeel van 'n plant wat dien as opgaarplek vir reserwevoedsel.
knolgroente
Groente wat vir die knol gekweek word.
knolkool
'n Groentesoort met klein, koolagtige koppies aan die stingel.
Ook genoem koolraap of raapkool.
knolseldery
Seldery met knolvormige wortels.
knolswam
'n Eetbare swam van die geslag Tuber en Amanita, met 'n knolvormige voet.
knopiesampioene
'n sampioen met 'n ligte houterige smaak en is veral geskik vir slaaie.
knoppieskool
Kool met 'n aantal klein knoppies in die blaaras.
Ook genoem Brusselse spruitjies of spruitkool.
knorhaan
'n Naam gebruik vir verskillende soorte vis met stekelvinne; gewoonlik met 'n rooi kleur. So genoem as gevolg van die geluid wat hulle maak as hulle uit die water getrek word.
knoros
’n Knoros is ’n hoefdier, Bos grunniens, uit Sentraal-Asië, waarvan die vleis en melk gebruik word. Ook genoem die brombees of jak.
knypie
Soveel as wat 'n mens tussen 2 vingers kan vasdruk.
kob
'n Baarsagtige stekelvinvis, Johnius hololepidotus, met 'n blouerige swart bosy, silwerige ondersy, gladde skubbe en geronde stertvin, aangetref om die Suid-Afrikaanse kus, by Australië, in die Atlantiese Oseaan en in die Middellandse See. Die naam word ook gebruik vir 'n sagvinnige Noord-Atlantiese roofvis, Gadus morrhua, wat lewertraan as byproduk lewer.
Die vis is beter bekend as kabeljou. Ander name is boerkabeljou en rietbul.
kobêmelk
Melk wat in 'n velsak suurgemaak is.
koedoe
'n Wildsbok met lang gedraaide horings, wit strepe en 'n wit V-teken op die voorkop.
koei
'n Vroulike, tweehoewige, herkouende soogdier van die geslag Bos wat aangehou word vir melk en vleis.
koejawel
'n Tropiese vrug.
koek
'n Mengsel van meel, eiers, melk, suiker, botter en ander bestandele wat in die oond gebak word en as lekkerny geëet word.
koekemakranka
Sappige, kolfvormige vrugte van 'n Suid-Afrikaanse bolplant. Ook genoem koekmakranka.
koekheuning
Heuning wat nog in die koek is.
koekmakranka
Sappige, kolfvormige vrugte van 'n Suid-Afrikaanse bolplant. Ook genoem koekemakranka.
koekmeel
Koekmeel word gemaak deur die suiwerste deel van koring baie fyn te maal en dan deur fyn nylon te sif. Dit is veral geskik vir koekies, witbrood, pasteideeg en soetgebak.
koeksaad
Die plant Carum carvi waarvan die saad as spesery gebruik word. Ook genoem wilde komyn, karwy of kummel.
koeksister
'n Brosserige gebak wat bestaan uit gevlegte repe deeg. Ook genoem koesister.
koeksister resep >>
koekskoppie
'n Skoppie om 'n afgesnyde stuk koek in 'n koekbordjie te plaas.
koeksoda (baking soda)
'n Naam vir natriumkarbonaat wat gebruik word vir gebak.
koekstruif (trifle)
'n Nagereg wat 'n mengsel van koek en ander bestanddele is.
koekstruif / trifle resep >>.
koekversiering
Die versiering van koek met versiersuiker.
koekvorm
'n Vorm waarin koek gebak word.
koekvurkie
'n Vurkie waarmee koek geëet word.
koelbak
'n Bak waarin iets afgekoel word.
koelboks
'n Draagbare houer waarin bederfbare produkte koel gehou word. Ook genoem koelhouer.
koeldrank
Nie-alkoholiese drank.
koelemmer
'n Emmer met ys waarin wyn- of bierbottels afgekoel word.
koelhouer
'n Draagbare houer waarin bederfbare produkte koel gehou word. Ook genoem koelboks.
koelinrigting
'n Vertrek waarin bederfbare produkte koel gehou word. Ook genoem koelinstallasie of koelkamer.
koelinstallasie
'n Vertrek waarin bederfbare produkte koel gehou word. Ook genoem koelinrigting of koelkamer.
koelkamer
'n Vertrek waarin bederfbare produkte koel gehou word. Ook genoem koelinstallasie of koelinrigting.
koelkas
'n Kas waarin bederfbare produkte koel gehou word. Ook genoem yskas.
koelsak
'n Sak met opgestopte kante waarin bederfbare produkte koel gehou word.
koelskip
'n Skip met koelkamers waarin bederfbare produkte koel gehou word.
koeltegniek
'n Tegniek waarmee bederfbare produkte koel gehou word.
koeltoring
'n Toringvormige koelinstallasie.
koeltrok
'n Treinwa met 'n koelkamer waarin bederfbare produkte koel gehou word.
koemkwat
'n Sitrusvrug wat veral as geursel in konfyt gebruik word. Ook genoem kumkwat.
koesister
'n Brosserige gebak wat bestaan uit gevlegte repe deeg. Ook genoem koeksister.
koesister resep >>
koeskoes
'n Graansoort.
koesnaatjie
'n Vetplantjie met vlesige, eetbare blare.
koffie
Koffiebone in gemaalde poeiervorm.
koffie-ekstrak
'n Sterk aftreksel van koffie.
koffiedompelpot
coffee plunger
koffiehuis
'n Openbare eet- en drinkplek waar mens koffie en nie-alkoholiese drank kan drink.
koffiekamer
'n Openbare vertrek, in byvoorbeeld 'n hotel, waar mens koffie en nie-alkoholiese drank kan drink.

koffiekroeg
'n Openbare eet- en drinkplek waar mens koffie en tee op 'n informele wyse kan geniet.

koffiemoer
Die afsaksel van gemaalde koffiebone wat nie opgelos het tydens die maak van koffie nie.

koffiesakkie
'n Sakkie van dun materiaal in 'n koffiepot waarin gemaalde koffie gegooi word om met kookwater gevul te word om koffie te maak.

koffietjies
'n Klein bietjie koffie.

koffiewater
Water vir koffie. Die word ook gebruik om na baie flou koffie te verwys.

kokeleko
'n Groot neut met 'n harde bruin dop uit Brasilië en Paraguay. Dit is ook bekend as die paraneut of Brasiliaanse neut.

kokend
Wat aat die kook of baie warm is.

koker
Toestel wat kook.

kokosmelk
Melkagtige, soet water uit die kokosneut.
Ook genoem klapperwater, klappermelk of kokoswater.

kokosneut
Vrug van die kokospalm.
Ook genoem klapperneut.

kokosneutmakrol
'n Makrol met fyn kokosneut as kenmerkende bestanddeel. Ook genoem klappermakrol.

kokosolie
Olie uit die vleis van die kokosneut.

kokoswater
Melkagtige, soet water uit die kokosneut.
Ook genoem klapperwater, klappermelk of kokosmelk.
kolaboomneut
'n Neut van 'n boom in tropiese Afrika wat kafeïene bevat en hoofsaaklik gebruik word vir die maak van 'n drankie. Ook genoem kolaneut.
kolaneut
'n Neut van 'n boom in tropiese Afrika wat kafeïene bevat en hoofsaaklik gebruik word vir die maak van 'n drankie. Ook genoem kolaboomneut.
kolhaas
Ook genoem berghaas
'n Grysbruin knaagdier met 'n pels, gesplete bolip, kort stert, lang ore en lang agterbene, Lepus europaeus..
koljander
'n Plant, Coriandum sativum, waarvan die sade as spesery gebruik word en die blare net so vars.
kolstert
Een van verskeie donker visse wat 'n swart kol op die stert het.
kollewyntjie
Ligte, klein koekies wat gebak word in vorms of spesiale kolwyntjiepanne. Ook genoem kolwyntjie.
kollewyntjiepan
'n Groot, ronde oondpan met vakkies. Ook genoem kolwyntjiepan.
kolwyntjie
Ligte, klein koekies wat gebak word in vorms of spesiale kolwyntjiepanne. Ook genoem kollewyntjie.
kolwyntjiepan
'n Groot, ronde oondpan met vakkies. Ook genoem kollewyntjiepan.
kombuis
Die plek in 'n huis waar gewoonlik kos gemaak word.
kombuiskas
'n Kas in die kombuis waarin die kombuisgereedskap gehou word.
kombuissout
Gewoonlik growwe sout wat vir die voorbereiding van kos gebruik word.
kombuistee
'n Partytjie net voor 'n troue waarheen net die vroulike trougaste genooi word. Hulle neem gewoonlik kombuisgerei as geskenke vir die bruid.
komkommer
Dit is 'n rankplant met 'n langerige vrug wat veral in slaai gebruik word.
komkommerkruid
'n Klein struik met helderblou blomme. Ook bekend as bernagie-familie.
komyn
Komyn is die aromatiese saad van die Egiptiese plant Umbelliferae. Dit word as spesery gebruik. Dit kom veral voor in geregte uit Indië, Mexiko, Portugal en in brood in Oos-Europa.
komyn kaas
Komyn kaas is 'n klein ronde kaas wat normaalweg in geel papier verpak word. Die kaas word van afgeroomde melk gemaak en het 'n lae vetinhoud.
kondenseer
Iets verdig / saampers.
kondensmelk
Gekondenseerde melk. Ook genoem blikkiesmelk.
konfoor
'n Metaaltoestel wat van onder verhit word en gebruik word om kos mee warm te hou.
konfoorskottel
'n Metaaltoestel wat van onder verhit word en gebruik word om kos mee warm te hou.
konfyt
Vrugte wat met suiker tot pap, stukke of stroop opgekook word en onder andere saam met botter en brood geëet word en in nageregte gebruik word.
koningklip
'n Lekker tafelvis met 'n ferm tekstuur.
Ook genoem koningklipvis.
koningklipvis
'n Lekker tafelvis met 'n ferm tekstuur.
Ook genoem koningklip.
koningmakriel
'n Groterige tipe seevis.
koningskos
Baie smaaklike kos.
konjak
Franse brandewyn van Cognac.
konkoksie
'n Mengsel van verskillende bestanddele.
konserf
Die woord word gebruik vir 'n ingemaakte produk, 'n konfyt gekook van twee of meer soorte vrugte of heelvrugte wat in 'n dun stroop gekook is.
konyn
'n Mak knaagdier verwant aan hase.
kook
Voedsel gaarmaak met hitte.
kookappel
'n Appel wat geskik is om gekook te word.
kookboek
'n Handboek oor die kookkuns, wat resepte bevat.
Ook genoem resepteboek.
kookboeke >>
kookgereed
Reg om gekook te word.
kookhitte
Temeperatuur waarby 'n vloeistof kook.
Ook genoem kookpunt.
kookkuns
Die kuns of wetenskap om kos voor te berei.
kookmatrone
Die matrone verantwoordelik vir die kook van kos in 'n inrigting.
kookmelk
Melk wat kook.
kookplaat
'n Elektriese plaat waarop gekook word.
kookpunt
Temeperatuur waarby 'n vloeistof kook.
Ook genoem kookhitte.
kooksel
'n Hoeveelheid kos wat op een slag gekook word.
kookwaterstysel
Stysel wat met kookwater aangemaak is.
kool
Enige plant van die geslag Brassica. Dit het normaalweg dikkerige blare wat styf ingevelg is om 'n kop te vorm.
koolkop
Die hoof gedeelte van kool.
koolraap
'n Groentesoort met klein, koolagtige koppies aan die stingel.
Ook genoem knolkool of raapkool.
kop-en-pootjies
'n Gereg wat bestaan uit die kop en pootjies van 'n geslagte dier, gewoonlik 'n skaap.
koppie
'n Houer met 'n oor wat gebruik word om vloeistowwe uit te drink.
korent
Dit is 'n klein, pitlose rosyntjie van die druifsoort Vitis vinifera.
Ook genoem korint.
koring
Enigeen van die graangewasse van die geslag Tricum van die familie Gramineae, veral Tricum vulgare waaruit brood gebak word.
koringgluten
Gluten wat in koringkorrels voorkom.
koringmaat
'n Maat waarmee koring gemeet word.
korint
Dit is 'n klein, pitlose rosyntjie van die druifsoort Vitis vinifera.
Ook genoem korent.
kornoelie
'n Plant met eetbare bessies.
korrelbrood
Brood van ongesifte meel waarby gesplete koring gevoeg is.
korrelkonfyt
Konfyt wat uit heel vrugtekorrels bestaan.
kors
Die harde eetbare houer vir 'n vulsel of die verharde rand van voedsel.
kos
Voedsel wat 'n mens eet.
kosgeld
Geld wat mens vir kos en verblyf betaal.
koshuiskos
Kos wat in 'n koshuis bedien word.
kosjer
Volgens godsdienstige voorskrifte berei.
kosmakery
Die voorbereiding van voedsel vir 'n maaltyd.
kosmatrone
Die matrone wat verantwoordelik is vir die toesig oor die kosmakery in 'n inrigting.
kosware
Voedsel wat 'n mens eet.
kota
'n Kwart brood, uitgehol en gevul met vleis, aartappels of enige van jou gunsteling bestandele.
kotelet
Die ribstuk van 'n skaap, vark of kalf. Ook genoem karmenaadjie.
kou
Met die tande fyn maal.
kougoed
Voedsel wat 'n mens eet.
kougom
'n Lekker van natuurlike gom wat gekou word.
kouriegom
Die hars van die kourieboom wat gebruik word as kougom.
kousel
Voedsel wat gekou is.
kouseltjie
Voedsel wat 'n mens eet.
kousjer
Volgens godsdienstige voorskrifte berei.
koutjie
Voedsel wat gekou is.
kragvoedsel
Voedsel met baie hoë voedingswaarde.
kreef
'n Tienpotige skaaldier wat feitlik alles vreet.
kremetart
Gesuiwerde wynsteen.
krewel
'n Skaaldier wat soos 'n garnaal lyk, maar groter is.
Ook genoem steurgarnaal.
kriebos
'n Karoostruik waarvan die blare as kruie gebruik word.
kringgatbok
'n Ander naam vir die grys waterbok.
kristaldruiwe
'n Wit druifsoort met deurskynende korrels.
kristalliseer
Die vorming van kristalle.
kroeg
'n Drinkplek. Ook genoem kantien.
kropslaai
'n Soort slaai, waarvan die blare gewoonlik saampak.
kroket
'n Rolvormige pasteitjie met 'n kors van fyn krummels. Die vulsel is fyn vleis, vis, aartappels ens.
kroton
'n Stukkie roosterbrood wat bo-op sop of as garnering gebruik word.
Ook genoem crouton / croûton.
krui
Kos met kruie geur.
kruid
Geurige gedeelte van 'n plant.
kruidboek
'n Handboek vir die gebruik van kruie.
Ook genoem 'n kruieboek.
kruidenier
'n Winkelier wat droë en ingemaakte kos verkoop, asook huishoudelike benodighede.
kruideniersware
Droë en ingemaakte kos verkoop, asook ander huishoudelike benodighede.
kruidenierswinkel
'n Winkel wat droë en ingemaakte kos verkoop, asook huishoudelike benodighede.
kruiderye
Kruie en ander stowwe wat by voedsel gebruik word vir geur.
Beter bekend as speserye.
kruie-asyn
Asyn met 'n byvoeging van kruie.
kruieboek
'n Handboek vir die gebruik van kruie.
Ook genoem 'n kruidboek.

kruiebrandewyn
Brandewyn wat op kruie getrek is.

kruienaeltjie
Die kruinaeltjie is die gedroogde blomkop van die kruienaeltjiesboom wat as spesery gebruik word.
Ook genoem naeltjies.

kruietee
Tee wat gemaak word van die blare, blomme of sade van kruie.

kruiewyn
Wyn wat op kruie getrek is.

kruisbessie
'n Struik met geel bessies wat geëet kan word. Beter bekend as die appelliefie en ook die klapbessie.

kruisement
'n Welriekende struik wat baie gebruik word by die bereiding van kos, veral saam met asyn en suiker vir 'n kruisementsous met skaapvleis. Dit gaan ook goed saam met kalfsvleis, sop, slaai, jogurt, brood en meeste groente, veral aartappels en ertjies. Kruisementtee help vir verkoue en spysvertering. Engels: "mint".

kruisskyf
'n Stuk vleis uit die kruis van 'n dier.
Ook genoem die kruisstuk.

kruisstuk
'n Stuk vleis uit die kruis van 'n dier.
Ook genoem die kruisskyf.
kuikenmielies
Mielies wat oopbars tot sagte, ronde vorms wanneer dit verhit word.
Dit word ook genoem springmielies, skietmielies of kiepiemielies.
kuit
’n Ander naam vir viseiers.
kulinêr
Wat betref die kookuns.
kultivar
'n Plantvariëteit wat kunsmatig gekweek word.
kumato
’n Donkerbruin, groen tamatie met ’n pers skynsel. Die vrug is baie meer soet as die gewone tamatie. Daar word ’n storie vertel dat ’n Italiaanse boer die tamatie se kleur verander het om te pas by sy geliefde se lokke.

kumkwat
'n Sitrusvrug wat veral as geursel in konfyt gebruik word. Ook genoem koemkwat.
kummel
'n Ander naam vir karwy/wilde komyn/koeksaad.
kunsderm
Word gebruik vir die maak van wors.
kurkfooi
'n Bedrag geld wat in 'n restaurant betaal word vir 'n bottel wyn wat deur die kliënt saamgebring is. Ook genoem kurkgeld.
kurkgeld
'n Bedrag geld wat in 'n restaurant betaal word vir 'n bottel wyn wat deur die kliënt saamgebring is. Ook genoem kurkfooi.
kurktrekker
'n Stuk gereedskap om die kurk uit 'n bottel te trek.
kurper
'n Varswatervis met prominente rugstekels. Hulle kom voor in 'n verskeidenheid kleure.
kwartel
'n Klein voël.
kwas
'n Tipe suurlemoendrankie.
kweper
'n Vrug met 'n suur smaak en harde vleis.



Wynwoordeboek

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

No comments :

Post a Comment