Kleftiko beteken "gesteel" in Grieks. Die naam verwys na die dae toe Griekse vryheidsvegters hulle kos moes steel en dit so moes voorberei dat niemand dit sou kon ruik nie.
4 lamskenkels
Marineer die skenkels in 'n mengsel van:
160 ml olyfolie
die sap van 2 suurlemoene
80 ml vars origanum
80 ml vars roosmaryn
6 knoffelhuisies, fyngesny
sout en varsgemaalde swartpeper
Laat staan dit vir ten minste 2 ure.
Terwyl die vleis marineer meng jy die volgende saam:
2 rooi uie, in kwarte gesny
4 wortels, in ringe gesny
200 g rou ertjies
800 g geblikte artisjokke
200 g feta, in blokkies gesny
sout en varsgemaalde swartpeper
Deel die groentemengsel in 4.
Knip stukke foelie wat elkeen groot genoeg is vir 'n skenkel en 'n ¼ van die groentemengsel. Maak dan 4 pakkies met die skenkels en groente en sorg dat dit dig toe is.
Plaas die pakkies in 'n oondbak en voeg 1 liter water by. Bak by 160ºC vir 4 ure. Indien die water opdroog moet jy dit aanvul.
Bedien saam met geroosterde aartappels.
Die resep is genoeg vir 4 persone.
Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.
Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes
No comments :
Post a Comment