Switserse sous

Switserse sous is veral lekker saam met eiers.

500 mℓ rooiwyn

1 ui, fyn opgesny

2 salotte, fyn opgesny

1 knoffelhuisie, fyn opgesny

bouquet garni

2 naeltjies

250 mℓ bruinsous

30 mℓ botter

2 ansjovisfilette

knippie suiker

Kook die rooiwyn saam met die ui, salotte, knoffelhuisie, kruie en naeltjies tot alles sag is.

Voeg die bruinsous by en laat dit stadig kook tot die sous begin dik raak.

Gooi die sous deur 'n fyn sif en plaas dit terug in die kastrol.

Voeg die ansjovis, botter en suiker by en verhit die sous tot die ansjovis gedisintegreer het.