Gebakte uiesop

6 uie, in baie dun skywe gesny

45 ml botter

45 ml olyfolie

knypie suiker

1,2 liter aftreksel

90 ml brandewyn

2,5 ml Dijon mosterd

sout en varsgemaalde swartpeper

'n Franse brood, in skywe gesny, gerooster en met botter gesmeer

gerasperde Gruyère

Verhit die botter, olyfolie en suiker saam in 'n soppot.

Voeg die uie by en braai dit oor baie lae hitte. Roer aanhoudend met 'n houtlepel, tot die uie goudbruin is.

Voeg die aftreksel/bouillon geleidelik by en draai die hitte hoer. Draai die hitte weer tot op laag wanneer die sop kook. Plaas die deksel op en prut die sop vir 'n uur.

Net voor jy dit bedien roer jy die brandewyn en mosterd by.

Sit 'n sny brood by die sop en strooi die kaas oor die brood.

Plaas die bakkies sop in 'n 220°C-oond tot die kaas gesmelt is.