Ravigote-sous

Ravigote is die Franse naam vir 'n kombinasie van kruie.

Jy kan enige kruie gebruik. Die Franse verkies tarragon en kerwel.

250 ml room
250 g botter
50 ml salotte, fyngekap
50 ml asyn
50 ml wit droë wyn
15 ml koue water
15 ml gesnipperde, vars tarragon
15 ml gesnipperde, vars kerwel

Soteer salotte in botter. Meng room, wyn en asyn by. Roer oor lae hitte en sit warm voor.