Die doel van 'n marinade is om geur te verskaf aan die vleis of vis en in sommige gevalle die vleis ook sagter te maak.
Marinades wat wyn en groente bevat word gewoonlik eers gekook voor dit gebruik word. Die gekookte marinade word eers afgekoel voor dit gebruik word. Vir biefstuk (steak) en vis word gewoonlik 'n ongekookte marinade gebruik.
Jy sou dalk al opgelet het dat die hoeveelheid marinade gewoonlik baie klein is. Gebruik 'n dipe bak om vleis te marineer. Die vleis moet net in die bak pas. Gooi die marinade op die vleis. Draai die vleis af en toe om. Die idee is om dit net klam te hou aan weerskante.
Wild moet ten minste 3 dae in marinade lê. Bees en lam ten minste 24 uur en biefstuk of vis 2 tot 3 uur.
Biermarinade vir vark
Marinade vir hoender
Marinade vir vis
Marinade vir lam
Marinade vir bees
Hoender in Coke
Marinade vir wild
Potjiemarinade
Hoendermarinade
Braaivleismarinade
Marinade vir spit of rooster (tamatiemarinade)
Pynappelmarinade
Wynmarinade
Romerige marinade
Mosterdmarinade
Roosmarynmarinade
Petro se marinade
Kerriemarinade
Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.
Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes
No comments :
Post a Comment