Loading

Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.


Bees | Braai | Brood | Bier | Drankies | Eend | Eier | Fisant | Gans | Groente | Haas | Hoender | Inlê | Kaas | Kalf | Kalkoen | Koek | Koekies | Konyn | Krokodil | Lam | Nagereg | Pasta | Patrys | Rys | Seekos | Skaap | Slaai | Sop | Souse | Tarentaal | Vark | Vegetaries | Vis | Vleis | Vrug | Volstruis | Wild

Ontbyt | Peuselhappie | Voorgereg / Entrée | Hoofgereg | Bykos | Slaai | Nagereg | Drankies | Wyn

Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes

Suid-Afrikaans | Amerikaans | Argentyns | Brasiliaans | Chinees | Duits | Egipties | Engels | Frans | Grieks | Hongaars | Indies | Indonesies | Israelies | Italiaans | Japannees | Joods | Kameroens | Kanadees | Karibies | Kongolees | Koreaans | Kreools | Kubaans | Libanees | Libies | Maleisies | Maltese | Marokkaans | Mexikaans | Mosambieks | Nederlands | Nigeries | Noorweegs | Oostenryks | Persies | Peruaans | Pools | Portugees | Puerto Ricaans | Russies | Skots | Spaans | Sweeds | Switsers | Thai | Turks | Viëtnamees | Vlaams | Wallies
| Wes-Indies


7/02/2008

I Glossarium, Woordelys van kookterme - voedsel en wyn

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
igtiofaag
Iemand wat hoofsaaklik van vis leef. So persoon word ook 'n viseter genoem.
igtiofagie
Die gebruik om van vis te leef.
impala
Impala is 'n ander naam vir 'n rooibok. Dit is 'n soort wildsbok, Aepyceros melampus.
inblik
In blikke inlê.
inbottel
In bottels inlê.
indamp
Die konsentrasie van 'n oplossing te verhoog deur die oplosmiddel te laat verdamp.
indamppan
'n Groot, vlak pan waarin vloeistof ingedamp word.
Indiese ertjie
Die eetbare peulgroente, Cicer arietinum, is van die oudste groente wat deur die mens verbou word. Die ertjie bevat baie proteïene. In Afrikaans is dit ook bekend as die keker, kekerertjie, dwergertjie, Spaanse ertjie en garbanzo.
indigestie
Indigestie is slegte spysvertering.
indik
Deur te kook voedsel dik te laat word.
indompel
Om iets in vloestof te steek of te laat insak.
indoop
Om iets in vloeistof te steek.
indrup
'n Bestanddeel druppelsgewys toevoeg tot iets. Ook genoem indruppel.
indruppel
'n Bestanddeel druppelsgewys toevoeg tot iets. Ook genoem indrup.
infusie
'n Proses van aftreksel van iets. Dit word op 'n warm plek gelaat om die geur uit te trek.
ingiet
Iets na binne laat stroom.
inkvis
Inkvis is 'n seedier met tien arms. Dit word as voedsel gebruik - dan word normaalweg daarna verwys as calamari.
inlê
Voedsel verpak saam met ander middels in 'n houer.
inlêgroente
Groente wat geskik is vir inlê.
inlepel
Iets met 'n lepel ingooi.
inmaak
Voedsel verpak saam met ander middels in 'n houer.
inmeng
Iets mengend byvoeg by iets anders.
inpekel
Iets in soutwater inlê.
inpeper
Iets met peper bestrooi.
inroer
Bestanddele te vermeng deur te roer.
insmelt
Bestanddele bymekaar voeg deur dit te smelt.
insout
Iets in soutwater inlê of met sout bestrooi.
insuur
Suurdeeg met 'n bietjie meel en warm water aanmaak en in iets toemaak om te laat gis. Dit is ook die proses om gisting aan die gang te sit deur 'n ander gismiddel as suurdeeg in te werk.
intap
Vloeistof deur 'n kraan van een houer na 'n ander laat vloei.
inulien
’n Koolhidraat wat by sekere plante voorkom, isomeer met stysel is en by hidrolise deur sure of deur inulase uitsluitend fruktose lewer. Ook genoem inuline.
inuline
’n Koolhidraat wat by sekere plante voorkom, isomeer met stysel is en by hidrolise deur sure of deur inulase uitsluitend fruktose lewer. Ook genoem inulien.
invertase
’n Ensiem wat onder meer in gis en die sap van derms voorkom en rietsuiker deur hidrolise omsit in invertsuiker.
invertsuiker
’n Mengsel van gelyke hoeveelhede vrugte- en druiwesuiker, wat ontstaan as rietsuiker met invertase of met verdunde soutsuur behandel word.
invou
Met ’n klitsende beweging ’n bestanddeel so inwerk dat dit lug in die mengsel opsluit.

isidudu
’n Tradisionele dis in die Xhosa en Zoeloe kulture gemaak van pap en pampoen. Dit word gewoonlik voorgesit met amazi.



Wynwoordeboek

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

No comments :

Post a Comment