Loading

Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.


Bees | Braai | Brood | Bier | Drankies | Eend | Eier | Fisant | Gans | Groente | Haas | Hoender | Inlê | Kaas | Kalf | Kalkoen | Koek | Koekies | Konyn | Krokodil | Lam | Nagereg | Pasta | Patrys | Rys | Seekos | Skaap | Slaai | Sop | Souse | Tarentaal | Vark | Vegetaries | Vis | Vleis | Vrug | Volstruis | Wild

Ontbyt | Peuselhappie | Voorgereg / Entrée | Hoofgereg | Bykos | Slaai | Nagereg | Drankies | Wyn

Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes

Suid-Afrikaans | Amerikaans | Argentyns | Brasiliaans | Chinees | Duits | Egipties | Engels | Frans | Grieks | Hongaars | Indies | Indonesies | Israelies | Italiaans | Japanees | Joods | Kameroens | Kanadees | Karibies | Kongolees | Koreaans | Kreools | Kubaans | Libanees | Libies | Maleisies | Maltese | Marokkaans | Mexikaans | Mosambieks | Nederlands | Nigeries | Noorweegs | Oostenryks | Persies | Peruaans | Pools | Portugees | Puerto Ricaans | Russies | Skots | Spaans | Sweeds | Switsers | Thai | Turks | Viëtnamees | Vlaams | Wallies
| Wes-Indies


7/02/2008

Indeks V

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

vaalblaar
'n Wit wyn- en tafeldruiwesoort waarvan veral sjerrie en droë wyn gemaak word.

vaalhaas
'n Grysbruin knaagdier met 'n pels, gesplete bolip, kort stert, lang ore en lang agterbene, Lepus europaeus.

vaalhartbees
'n Wildsboksoort, Alcelaphus lichtensteini. Ook bekend as die mofhartbees.

Van der Hum-likeur
Van der Hum-likeur is 'n eg Suid-Afrikaanse produk. Dit is 'n kruiebrandewyn met 'n nartjiegeur.

vanielje
'n Soet geurige plant, Vanilla planiflora, wat 'n spesery oplewer.

vark
'n Soogdier wat geteel word om sy spek en vleis.

vel
Die buitenste, natuurlike bedekking van 'n dier se liggaam.

veldkool
Veldkool is 'n leliesoort, Anthericum jalcatum, wat op sanderige grond groei. Dit is tradisioneel as groente gebruik.

VDQS (vins délimités de qualité supérieure)
'n Amptelike Franse klassifikasie vir 'n uitstekende streekswyn.

velouté
'n Sous wat gemaak word deur 'n aftreksel van hoender, kalfsvleis of vis te verdik met 'n blond roux. Dit word normaalweg gebruik saam met pluimvee en vis of as basis vir ander souse.

vergiet
'n Houer, gewoonlik van metaal, met gaatjies. Dit word in die kombuis gebruik as filtreerder. Ook bekend as 'n vergietbak of vergiettes.

vergietbak
'n Houer, gewoonlik van metaal, met gaatjies. Dit word in die kombuis gebruik as filtreerder. Ook bekend as 'n vergiet of vergiettes.

vergiettes
'n Houer, gewoonlik van metaal, met gaatjies. Dit word in die kombuis gebruik as filtreerder. Ook bekend as 'n vergiet of vergietbak.

verjuice
Die sap van druiwe wat nog nie ryp is nie.

vermicelli
'n Tipe fyn pasta. Die naam beteken "klein wurmpies". Dit word soos spaghetti gebruik, in sop en selfs in nagereg. Chinese vermicelli verskil van die Italiaanse soort deur dat dit van sojameel gemaak word. Die witterige vermicelli uit die verre Ooste word van rysmeel gemaak en soos noedels gebruik. Sien ook engelhaarpasta.

vermoet
'n Soort witwyn wat alsem en ander kruie bevat. Die naam is van die Duits Wermut.

versiersuiker
Suiker met 'n poeieragtige tekstuur. Dit los onmiddelik op.

veselperske
'n Subtropiese, peervormige vrug.
Dit staan ook bekend as 'n mango.

vet
Die organiese stof, wat bestaan uit koolstof, waterstof en suurstof, wat in mengsels in dierlike en plantaardige weefsel voorkom.

vin d'Alsace
Wyn wat geproduseer is in die Elsas-streek in Frankryk.

vinkel
'n Aromatiese Europese plant, Foeniculum vulgare, met geel blomme en ovaalvormige vrugte waarvan die saad as geursel gebruik word.

Vins de Pays
'n Franse, amptelike klassifikasie vir 'n goeie tafelwyn uit 'n spesifieke streek.

Vins de Table
'n Franse, amptelike klassifikasie vir 'n tafelwyn uit 'n spesifieke streek.

vins délimités de qualité supérieure (VDQS)
'n Franse, amptelike klassifikasie vir 'n uitstekende streekswyn.

Viognier [voe-ô-niejei]
’n Franse witdruifsoort.

vioolvis
'n Soort eetbare seevis wat in vlakkerige water voorkom en in die sand wegkruip.

vis
'n Koudbloedige, gewerwelde waterdier van die klas Pisces met kiewe en soms skubbe.

viseter
Iemand wat hoofsaaklik van vis leef. So persoon word ook 'n igtiofaag genoem.

visolie
Olie verkry uit sekere seediere.

vla
Vla is 'n vloeibare mengsel van melk, eiers en ander bestanddele wat as sous of alleen as nagereg bedien word.

vleet
'n Haai met 'n plat lyf. Ander name vir die haai is rog of skeet.

vleisjellie
'n Jellie gemaak van van die olieryke dele van 'n skaap, bees of vark.

voëltjienes
Die tipe voëltjienes wat in die kookkuns gebruik word word gebou deur 'n Chinese swaeltjie. Die swaeltjie eet seewier in die tydperk voor hulle nesmaak, dit beïnvloed die voël se speeksel op so 'n manier dat die nes voedingswaarde het vir die mens.

vonkelwyn
'n Wyn waaraan iets toegevoeg is sodat dit 'n vonkeling vertoon wanneer dit oopgemaak word. Die bekendste hiervan is Champagne.

voorgereg
Die eerste gereg van 'n maaltyd wat die hoofgereg voorafgaan. Dit staan ook bekend as 'n entree.

vlakhaas
'n Grysbruin knaagdier met 'n pels, gesplete bolip, kort stert, lang ore en lang agterbene, Lepus capensis.

vleihaas
'n Grysbruin knaagdier met 'n pels, gesplete bolip, kort stert, lang ore en lang agterbene, Lepus monticularis.

vleis
Die sagte stof wat die bene van warmbloedige diere bedek.

vloerbrood
'n Ronde brood wat op die vloer van 'n outydse bakoond in die as gebak word.

volkoringmeel (Nutty wheat)
Volkoringmeel is witbroodmeel waarby spysverteringsemels gevoeg is.

vonkelwyn
Wyn met ’n byvoeging wat veroorsaak dat dit ’n vonkeling vertoon. Ook genoem bruiswyn.

voorsnymes
'n Mes met 'n lang lem wat gebruik word om vleis mee te sny.

vrug
'n Eetbare deel van 'n plant wat uit die blom ontwikkel en die saad dra.

vurk
'n Stuk tafelgereedskap met tande waarmee iets opgetel word.

vuurtes
'n Metaaltoestel wat van onder verhit word en gebruik word om kos mee warm te hou.

vy
'n Sagte, peervormige vrug wat vars of gedroog geëet word.

vysel
'n Vysel is 'n koper-, yster- of graniethouer waarin iets met 'n stamper fyngestamp word.



Wynwoordeboek

No comments :

Post a Comment