Loading

Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.


Bees | Braai | Brood | Bier | Drankies | Eend | Eier | Fisant | Gans | Groente | Haas | Hoender | Inlê | Kaas | Kalf | Kalkoen | Koek | Koekies | Konyn | Krokodil | Lam | Nagereg | Pasta | Patrys | Rys | Seekos | Skaap | Slaai | Sop | Souse | Tarentaal | Vark | Vegetaries | Vis | Vleis | Vrug | Volstruis | Wild

Ontbyt | Peuselhappie | Voorgereg / Entrée | Hoofgereg | Bykos | Slaai | Nagereg | Drankies | Wyn

Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes

Suid-Afrikaans | Amerikaans | Argentyns | Brasiliaans | Chinees | Duits | Egipties | Engels | Frans | Grieks | Hongaars | Indies | Indonesies | Israelies | Italiaans | Japannees | Joods | Kameroens | Kanadees | Karibies | Kongolees | Koreaans | Kreools | Kubaans | Libanees | Libies | Maleisies | Maltese | Marokkaans | Mexikaans | Mosambieks | Nederlands | Nigeries | Noorweegs | Oostenryks | Persies | Peruaans | Pools | Portugees | Puerto Ricaans | Russies | Skots | Spaans | Sweeds | Switsers | Thai | Turks | Viëtnamees | Vlaams | Wallies
| Wes-Indies


7/02/2008

J Glossarium, Woordelys van Kookterme - voedsel en wyn

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
jaarlemoen
Jaarlemoen is ’n soort pompelmoes.

jak
’n Jak is ’n hoefdier, Bos grunniens, uit Sentraal-Asië, waarvan die vleis en melk gebruik word. Ook genoem die brombees of knoros.

jakkalsdruiwe
Druiwe, Cissus dasyplearis, met ’n wilde smaak.

jakkalskos
’n Eetbare plant met ’n blomkoolsmaak wat in die Hardeveld voorkom. Dit kan rou geëet of gebraai word. Ook genoem kannie, kanika of soetpappie.

jakkalssmaak
Smaak soos dié van wilde druiwe.

jakkavrug
Groot vrugte van die Asiatiese boom Artocarpus integrifolia. Die vrugte smaak laf, maar die voedsame pitte word gerooster. Ook bekend as die nangka of jakvrug.

jakopewer
’n Rooierige seevis, Sebastichthys capensis.

jakvrug
Groot vrugte van die Asiatiese boom Artocarpus integrifolia. Die vrugte smaak laf, maar die voedsame pitte word gerooster. Ook bekend as die nangka of jakkavrug.

jalapeno
'n Medium grootte rissie met 'n warm, branderige smaak. Dit word normaalweg gebruik as dit groen is, maar verkleur rooi wanneer dit baie ryp is. Dit is vernoem na die dorp Xalapa-Enríquez (algemeen bekend as Xalapa of Jalapa) in Mexiko waar dit tradisioneel verbou is.

jalapeño
'n Medium grootte rissie met 'n warm, branderige smaak. Dit word normaalweg gebruik as dit groen is, maar verkleur rooi wanneer dit baie ryp is. Dit is vernoem na die dorp Xalapa-Enríquez (algemeen bekend as Xalapa of Jalapa) in Mexiko waar dit tradisioneel verbou is.

jam
Jam (uitgespreek as djêm) is fynkonfyt. Dit word ook gespel jêm. Jam, uitgespreek as jam, is ’n styselagtige aartappel van die geslag Dioscorea.

jamaikapeper
'n Spesery wat verkry word deur die gedroogde, onryp bessies van die Wes-Indiese pimentboom (Pimenta officinalis) fyn te maal. Een teelepel fyngemaalde bessie is gelyk aan 5 bessies. Indien jy nie dit het vir 'n gereg nie kan jy 'n mengsel gebruik van gelyke dele fyngemaalde kaneel, naeltjies, neutmuskaat en swartpeper. Dit is ook bekend as naelbol, piment en wonderpeper. (Engels allspice)

jamboes
Die jamboes is 'n tropiese boom, Eugenia jambos, wat 'n geel, groenerige, eetbare vrug dra.

jambon
'n Ander woord vir ham; gewoonlik gerookte ham.

jammerlappie
'n Jammerlappie is 'n klein vadoekie wat etenstyd aan tafel gebruik word om die hande aan af te vee.

jan-in-die-sak
'n Poeding wat in 'n doek toegebind en gekook word. Ook genoem doekpoeding, janne-in-die-sak of jans-in-die-sak.

janbruin
Die naam word gebruik om te verwys na een van twee soorte visse van die familie Sparidae, die tambryn, ook genoem blouoog (Gymnocrotaphys curvideus), of die basterhottentot.

jandorie
'n Silwergrys vis met 'n swart merk aan elke kant.

jangroentjie
'n Naam wat gebruik word vir pepermentlikeur.

jeera
Jeera is 'n ander naam vir komyn.

janne-in-die-sak
'n Poeding wat in 'n doek toegebind en gekook word. Ook genoem jan-in-die-sak, doekpoeding of jans-in-die-sak.

jans-in-die-sak
'n Poeding wat in 'n doek toegebind en gekook word. Ook genoem jan-in-die-sak, doekpoeding of janne-in-die-sak.

jaroek
'n Pomelo met 'n aangename geur en soetsuur smaak. Ook genoem jaroep.

jaroep
'n Pomelo met 'n aangename geur en soetsuur smaak. Ook genoem jaroek.

jellie
’n Elastiese, halfdeursigtige nagereg berei uit droë bestanddele wat jy by ’n winkel koop.

jellie eiers (eggs en gelée)
Geposjeerde eier in aspiek.

jêm
Jêm is fynkonfyt. Dit word ook gespel jam (uitgespreek as djêm). Jam, uitgespreek as jam, is ’n styselagtige aartappel van die geslag Dioscorea.

jenewer (gin)
Sterk drank wat verkry word deur gegiste gars en rog te distilleer en jenewerbessies by te voeg.

jenewerbessie
’n Vrug van die jenewerstruik wat gebruik word vir die maak van jenewer.

jerobeam
’n Baie groot wynbottel, 8 tot 12 keer meer as die gewone 750 ml bottel.

jeropigo
’n Soort soetwyn. Ook genoem jeropigowyn, jeropiko of jeropikowyn.

jeropigowyn
’n Soort soetwyn. Ook genoem jeropigo, jeropiko of jeropikowyn.

jeropiko
’n Soort soetwyn. Ook genoem jeropigowyn, jeropigo of jeropikowyn.

jeropikowyn
’n Soort soetwyn. Ook genoem jeropigowyn, jeropiko of jeropigo.

jersey
’n Melkbeesras.

jicama
’n Wortel met ’n dun, bruin skil en wit, soetvleis. Dit word gewoonlik in Mexikaanse slaaie gebruik.

jogurt
'n Suur melkproduk, berei deur melk te fermenteer met melksuurbakterieë. Die bakterieë, Streptococcus thermophilus en Thermobacterium bulgaricum, is ontdek deur die Russiese bioloog Metchnikoff. Die produk is waarskynlik van Arabiese oorsprong.
Jodebrood
’n Ongesuurde brood wat Jode tydens Paasfees eet.
johannesbrood
Die eetbare peule van die johannesbroodboom.
johannesbroodboom
'n Boom uit die Middellandse Seegebied wat eetbare peule dra.

jongby
Die larwes en papies van bye in die heuningkoek.

julienne
Die naam word gebruik vir groente wat in dun repies gesny is of gedroogde sopgroente.
jus brun
Dit is 'n aftreksel wat gebruik word vir die maak van sop, sous en gesmoorde disse. 'n Jus brun word voorberei deur die bestanddele eers te verbruin voor dit in die vloeistof geplaas word. Jus brun (ook bekend as fond brun) word voorberei met beesvleis, kalfsvleis, die vleis en bene van pluimvee en groente wat verbruin is in vet.



Wynwoordeboek

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

No comments :

Post a Comment