Q - Glossarium, Woordelys van Kookterme - voedsel en wyn

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

quatre-épices [kê-tre-pies]

Frans vir ’n vierspeserymengsel.

Queijo da Ilha

Die Portugese kaas word bemark onder die naam "Island Cheese". Dit laat mens dink aan ’n kombinasie van cheddar en parmesaan. Dit is tradisioneel geproduseer op verskillende Portugese eilande.

Queijo de entorna

Is die koningin van die Portugese kase. Dit word gemaak van skaapmelk. Dit word gewoonlik verkoop in ’n materiaalagtige omhulsel. Dit word ook genoem Queijo de Serra.

Queijo de Serra

Is die koningin van die Portugese kase. Dit word gemaak van skaapmelk. Dit word gewoonlik verkoop in ’n materiaalagtige omhulsel. Dit word ook genoem Queijo de entorna.

Queijo Fresco

’n Portugese kaas wat tradisioneel van bokmelk of skaapmelk gemaak is. Deesdae maak hulle dit egter ook van koeimelk.

Queso Chihuahua

’n Ryk, half-sagte kaas met ’n roomkleur wat maklik smelt. Cheddar kan gebruik word as ’n plaasvervanger hiervoor.

quiche

Die Frans vir ’n souttert gevul met ’n mengsel van kaas, eiers en ander bestanddele. In Duits is dit ’n Kuchen koek.

quinoa

’n Saad met met ’n sagte neuterige geur. Daar is rooi en wit variasies.